33集] How to Spot Coffee Bean Defects and How They Change Taste

＃咖啡簡單說Podcast第二季33集] How to Spot Coffee Bean Defects and How They Change Taste 
如何辨認咖啡瑕疵豆及其影響風味的變因 


#國際咖啡新聞 





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#節目預告 ＃國際咖啡新聞 


前些日子聽眾丹尼傳來了照片詢問照片中的異物是什麼？ 


一看之下，發現是生豆的豆殼（羊皮紙） 


這也引起了草闆再一次想跟大家聊聊各種瑕疵豆的味道 


我們在網路上發現了這篇有趣的好文 


How to Spot Coffee Bean Defects and How They Change Taste 





https://coffeebeanroad.com/coffee-bean-defects-vs-taste/?fbclid=IwAR3aWHPXdBRJY-8lvwoiLwQGhic98Jlsxks35b6g1_fPlId-QxeLwKx9bRo 





文章中的照片與成因分析都記載得非常詳實，非常值得想要學習烘焙的咖啡愛好者 


好好閱讀 





＃最好印出來大圖輸出裱框在床頭醒來就可以看到瑕疵豆科科 





＃本期亮點highlight 


1⃣️咖啡裡的碘味 


2⃣️酒業與咖啡業對瑕疵的認知 


3⃣️如何辨認瑕疵味 


4⃣️精品咖啡的審美是不是一種文化霸權？ 


5⃣️瑕疵分類step by step 








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